为何江汉大米能煮出“会跳舞的米饭”？现场揭秘

极目(jímù)新闻记者 康旭阳

当长江稻浪遇上鹭岛海风，当菜籽油香浸润闽都烟火，来自“鱼米之乡”湖北的优质粮油，跨越(kuàyuè)900余公里山水，与福建双向(shuāngxiàng)奔赴。

6月11日、13日，“荆楚(jīngchǔ)粮油(liángyóu)中国行”品牌推介活动连续走进厦门、福州两城，“荆楚粮油”“江汉大米”“湖北菜籽油”三大湖北粮油省域公用品牌领衔，近200种湖北优质粮油产品亮相，在海峡西岸(hǎixiáxīàn)掀起“鄂粮闽飨”的热潮(rècháo)。

“荆楚粮油中国行”品牌推介活动走进福州

在厦门，江汉(jiānghàn)大米、湖北菜籽油在闽菜大师的锅中与厦门海鲜碰撞出(chū)奇妙火花，两地特色结合的创意(chuàngyì)菜品刚端(gāngduān)上桌就被嘉宾们品尝一空。“江汉大米煮出来的汤汁清爽清透，米粒饱满，湖北菜籽油则激发出了厦门海鲜的极致鲜甜。”厦门悦华酒店行政总厨张文评价道。

两地特色结合的创意菜品

在福州，烟点高达(gāodá)240℃的湖北高油酸菜籽油，油酸含量高，成为福建市民厨房的“健康(jiànkāng)新宠”；在电饭煲氤氲的热气中(zhōng)，“长粒、优质、好吃”的江汉大米喷香出锅，吸引(xīyǐn)与会嘉宾打卡品尝。“喜欢吃这种入口(rùkǒu)Q弹的大米，感觉在嘴里‘会跳舞’。”一位福州市民品尝后说。

福州推介活动现场

为何江汉大米能煮出“会跳舞的(de)米饭”？北纬30°黄金种植带、长江(chángjiāng)汉水双水滋养的地理(dìlǐ)优势、弱碱性富硒黑土地，这些得天独厚的自然条件，为江汉大米的卓越品质奠定了(le)基础。“七道严选”标准化生产流程，更是展现了湖北粮油对品质的极致追求。

湖北省粮油食品质量监督检测中心高级工程师刘坚介绍，“江汉大米”是适合南方人口味的中高端大米，它从稻谷种植(zhòngzhí)到端上餐桌，要经过7大环节(huánjié)的团体标准“把关”，每一粒米都要接受38项质量指标检测；智能温控仓储系统将稻谷储存温度常年控制在15℃以下，让(ràng)每一粒米都保持“青春(qīngchūn)状态”；全覆盖的“扫码(sǎomǎ)追溯”全链条品控体系，让每一粒大米都有了自己的“身份证”，真正实现(shíxiàn)了“从田间(tiánjiān)到舌尖”的全链条可追溯。

这种对品质的极致追求，在市场端转化为强劲的竞争力。自2024年3月品牌发布以来(yǐlái)，江汉大米已在北京、上海、粤港澳大湾区建立(jiànlì)营销中心，并(bìng)获评“中国粮油影响力公共品牌”，成为南方中高端大米市场的新锐(xīnruì)力量。

厦门推介活动上嘉宾交流分享

此次走进福建，江汉大米、湖北菜籽油(càizǐyóu)再次(zàicì)扩大“朋友圈”，以优质口感迅速征服闽南消费者。厦门市粮食行业协会负责人表示(biǎoshì)，将依托当地“鲜食文化”优势，推动湖北粮油深度融入区域餐饮供应链(gōngyìngliàn)，实现“从货架到餐桌”的精准触达。

湖北省粮食行业协会负责人表示，通过“内陆生态资源+沿海开放平台”的(de)协同，鄂闽两省正在书写中国(zhōngguó)粮油产业(chǎnyè)开放合作、创新发展的时代篇章。

极目新闻记者从湖北省粮食局(liángshíjú)获悉，目前，湖北菜籽油已经通过厦门港“打卡”新加坡、马来西亚，江汉大米的跨境电商专线正在紧张(jǐnzhāng)筹备中，预计2025年出口量将突破5万吨。这意味着，不久的将来，全球吃货都能(néng)尝到来自(láizì)湖北的可口“中国味道”。

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